巴西 達特拉莊園 旭日初昇(Daterra Sunrise)

咖啡豆名：巴西 達特拉莊園 旭日初昇(Daterra Sunrise)

產地：巴西

簡介：

    達特拉莊園位於巴西Minas Gerais州的Cerrado區域，平均種植高度1150公尺，攝氏25度的穩定氣候及雨林下避蔭的種植，得以生產出高品質阿拉比卡咖啡豆。除了擁有優渥的種植環境外，農場對於雨林，水資源和生態的保護以及勞工的權益的重視，讓農場的咖啡豆擁有四個國際組織的認證。

    農場將其耕種的土地分成215個小農場，再細分成2816個小區塊，以種植不同的品種，提供其多樣的混豆產品。 除了在農作外，達特拉莊園並且參與國際組織單位的計畫，持續不斷的研究改進咖啡的種植環境和咖啡豆的品質，在完整的咖啡教育上也是不遺餘力。

    達特拉日曬豆與其他巴西自然日曬法有些許不一樣，達特拉咖啡生豆在曬豆場上先曬3天後，移到以熱水通過管內作為熱源的乾燥器溫度保持不超過30℃，直到咖啡豆整體濕度降到11%後，再把咖啡移到特製的木箱中，約60天之後使咖啡有均勻的濕度與同一的活潑性，直到銷售接單後才打磨拋光放入麻袋內包裝，在原始雨林處理工藝上的嚴謹，也使得達特拉咖啡成為完美的頂級巴西咖啡。

實際口感：

    研磨後的乾香氣中有核果香氣，沖煮後的濕香氣則會呈現牛奶巧克力的香味以及淡淡的甜香，啜飲入口後，牛奶巧克力的香氣明顯，更帶有蜂蜜的甜味，口感乾淨但滑順，不會讓人有黏膩的感覺，回甘時帶有榛果的甜味如絲質般的細緻。

我的推薦
苦 ★ ★ ☆ ☆ ☆

酸 ★ ★ ☆ ☆ ☆

甘 ★ ★ ★ ★ ☆

醇 ★ ★ ★ ☆ ☆

香 ★ ★ ★ ☆ ☆