咖啡豆名：哥斯大黎加 拉米尼塔（Costa Rica La Minita）
產地：哥斯大黎加
簡介：
Hacienda La Minita莊園就位在出產咖啡頗負盛名的Tarrazu區域內。大多數人會認為，莊園生產的咖啡與Tarrazu生產的同出一撤，但是Hacienda La Minita莊園認為因地理位置及局部氣候的不同，莊園的咖啡更顯出其獨特的均衡及風味。
La Minita莊園面積約計1,200英畝，目前計有800英畝正在生產期，剩餘400英畝休耕地中，位處南邊的200英畝作為自然生態保育區，這塊地將不會被納入咖啡生產區。
La Minita莊園南鄰Tarrazu河，北近Candelaria河，它就位在兩河環繞的東西軸線中心。兩條河交會在莊園西邊突起的山腳下。土壤是灰白黏土，色澤成黃褐近淡紅色。
La Minita莊園雖有部分地區幾近6,000英呎高，中間區段都在3,500到5,000英呎間，主要的區段位高4,850英呎。高度的懸殊差異，卻因鄰近河流的對流效應而平緩了氣溫的落差。最主要的，還是面西向的莊園，能在早上迎接暖風，氣溫逐漸回升，到了傍晚，氣溫也不會驟降太快。
在La Minita莊園，作為咖啡生產的土地約計有800英畝。其中，種植了四種不同的品種：Caturra, 紅色Catuai、黃色Catuai和Hibrido。經過多年的實驗，從數據分析及杯測結果，莊園決定以種植Caturra樹為主力，並在一些小區域種植老的Hibrido。
La Minita莊園栽種Poro，一個長得快的闊葉樹作為遮蔭樹。遮蔭樹以鐵絲網的方式架起，依據各個區域對光線需求及氣溫變化，再來調整它的濃密度。九月下旬咖啡果實開始成熟，果實開始變紅，飽滿黏稠的果肉內有種子。這個種子經過複雜的處理過程，成為我們所知的咖啡豆。對杯測來說，每次採收的一致性是非常重要的。意思是，採收非一次完成，每棵樹都須有四次的採收。每年收成五百萬磅的咖啡果子，全都是由人力採收。
採收的咖啡被運往Beneficio 碾磨工廠，在那經過一些的處理。咖啡需經過去皮、發酵、清洗、烘乾、在去銀皮的處理過程，咖啡果子成為堅硬綠色的咖啡豆，每個步驟須層層把關，每個程序都關乎結果。任一錯誤判斷或小閃失都會損及大量的咖啡品質。
咖啡的碾磨過程決定咖啡品質的好與壞。過程中，咖啡豆產生的化學變化可影響最後杯測的品質，區分咖啡豆的作業也可降低品質差的咖啡豆出線率。從綠色果子到碾磨，再到篩選，平均100磅的咖啡原料最後只有約23磅成為La Minita咖啡。
La Minita咖啡的最後一個步驟是「手洗」清理台。在這個階段，都由女性工作人員仔細挑出色澤不均或受損的咖啡豆。眼睛精明的工作人員一天可以分出超過50磅不好的咖啡豆。
La Minita除了主力咖啡的出產外，也另外提供四種獨具風味的咖啡。La Minita緊密地與製造廠探討以確保所有的咖啡都有同樣的品質要求。而這些咖啡都有各自不同的口味、使用方法，當然價格也不同。
La Minita — 拉米妮塔
它種植在海平面4,000到6,000英呎之間，在一塊具有特殊氣候的土地上。在這出產的咖啡已獲多數歐洲大獎超過半個世紀；沒有其他咖啡像La Minita這麼仔細呵護它的咖啡。這個精選過程，是從總量832,000磅的生豆中，經過篩選淘汰，最後挑選出210,000磅打包送運，這表示約計有超過70%的生豆在過程中被淘汰；如果再加上這些作業過程均是經由人力，在花費超過30,000工作時數下完成，即可想而知這是多麼驚人的數字。
La Minita試圖生產口味均衡的咖啡，一杯蘊含著甜美芳香、完美醇度、絕佳酸味，及精緻清爽回味的咖啡。所有氣味都達到絕對平衡，沒有任何雜質可以奪去對La Minita咖啡的獨尊享受。它的品質保證就是「精緻典雅」。
實際口感：
研磨後的乾香氣中有明顯的花香，並帶著微微水果酸香及甜香，沖煮後的濕香氣則會呈現明顯的花香以及蜜糖般的甜香，啜飲入口後，口感甜美醇度適中，在清楚的花香中，帶著明顯蜜糖的甜味，雖然略有莓果酸味，但相當柔和，層次感豐富細膩無論是在口感、香氣都非常的細膩平衡，不愧是「精緻典雅」的好咖啡。
我的推薦（謹代表個人意見，提供各位參考）
苦 ★ ☆ ☆ ☆ ☆
酸 ★ ★ ☆ ☆ ☆
甘 ★ ★ ★ ★ ★
醇 ★ ★ ★ ★ ☆
香 ★ ★ ★ ★ ☆
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