虹吸式咖啡

        虹吸壺又稱賽風壺，為什麼叫做虹吸壺呢，因為他萃取咖啡時很像是虹吸現象，但是，其實真正並非是虹吸現象造成水往上壺跑的，而是利用壓力的原理，使水從下壺被擠壓到上壺去，這個原理其實比較像是我們用吸管喝飲料的原理，好話不說，趕快進入正題吧。

        首先，咖啡豆的量，一般來說20g的咖啡粉可以萃取約240ml的咖啡，我們這次使用TCA-3的賽風壺，所以咖啡豆先量好準備。

        其次水量約300ml如果沒有量杯，就把水加到『MADE in Japan』下面就可以了，為何要多一點水呢?因為咖啡粉會含水，所以多50ml的水實際上萃取完成後大約就是240ml。

        第三步就是煮水了，等到水到上壺之後不能馬上下粉，要等他成現如同上圖一樣的香檳般的氣泡，這樣萃取時才不會因為大氣砲造成咖啡過脆而酸澀。

        第四步就是下粉，下粉之後攪拌，攪拌時可以畫W或是の字形都可以，只要可以確實把咖啡粉攪開即可，之後就等待30秒嚕~~

        30秒之後，我們再做一次攪拌，然後再等15秒之後關火在第三次攪拌，如果喜歡口感濃厚的朋友，可以先攪拌完再關火喔

        再來，就是找一條濕抹布，將下壺包住冷卻下壺，好讓咖啡快一點從上壺流下，以免過度萃取。這樣一杯保喝的咖啡就出爐嚕^^

        你們看這樣很漂亮吧！這次虹吸壺沖煮就到這邊告一段落了，祝大家都能喝到好喝的咖啡喔~~