衣索比亞 耶加雪菲沃卡合作社G3(Natural Yirgacheffe Worka Coop G3 )

咖啡豆名：衣索比亞 耶加雪菲 沃卡合作社G3(Natural Yirgacheffe Worka Coop G3 )

產地：衣索比亞

簡介：

衣索匹亞是咖啡最早被發現的國家，現今原始森林中還是有許多野生咖啡為農民採擷使用。衣索匹亞咖啡可分為兩大處理法 1.自然水洗處理法 2. 自然日曬處理法。現今在衣索匹亞每一個產區、合作社、甚至小型的咖啡農莊均會同時生產上述兩種處理法的咖啡豆，不論是台灣熟知的耶加雪夫產區或西達摩省產區，不僅如此在目前咖啡發展最快速的衣索匹亞，不同的產區不僅在處理法上讓咖啡產生差異性，相同處理法也可因不同手法調整讓香氣與口感產生不同，常常讓人產生錯覺。耶加雪菲的日曬咖啡豆，香氣強烈顯眼，檸檬酸的薄弱不明顯，風味複雜多變以花香或果香為擅場的特性。

衣索匹亞西達摩與耶加雪菲產區近幾年有許多新冒出頭的小產區或合作社都會冠上自己合作社或農莊的名字在國際市場上銷售，這表示對自己生產的咖啡有信心，希望在國際咖啡市場中建立品牌與忠誠度，咖啡農堅持採收成熟的咖啡豆並且嚴謹處理每一個過程，不論是自然水洗法或自然日曬法都表現突出，讓人意想不到極為芬芳的香氣與絕佳的口感，這是衣索匹亞咖啡每年都讓咖啡迷期待的原因。由於荷蘭政府協助的紅櫻桃計畫(Operation Cherry Red) 2008年的可瑞特與2009年的坎貝朵莊園所散發熾盛草莓餅乾盛大的香氣都讓世人留下深刻印象，這幾年衣索匹亞生產的日曬豆更強化了這個內容。

而這支沃卡合作社的耶加雪菲雖然豆貌似乎沒有以往日曬耶加整齊,但在這款帶有明顯日曬豆漿果以及甜香氣息的"沃卡合作社耶加雪菲"，絕對滿足大家對日曬耶加的渴望！

實際口感：

研磨後的乾香氣中有明顯的草莓餅乾的香氣，而且還帶清楚許草莓發酵的甜香，沖煮後的濕香氣則會呈現清柔的草莓甜香，以及有如被陽光曝曬所發出的溫和花香，啜飲入口後，口感清爽淡雅，香氣強烈並且帶著明亮卻柔和的草莓酸甜，隨著溫度降低，所散發出的草莓香氣更加明顯，而口中如同草莓發酵的酸甜更有層次感，是喜歡日曬豆的咖啡迷不能錯過的好豆子。

風味介紹：

苦 ★ ☆ ☆ ☆ ☆

酸 ★ ★ ★ ★ ★

甘 ★ ★ ★ ★ ★

醇 ★ ★ ☆ ☆ ☆

香 ★ ★ ★ ★ ☆